10 причин включить проростки в свой рацион

Ростки люцерны - уникальный природный продукт. В их составе есть полный спектр витаминов, аминокислот, хлорофилл, антиоксиданты. Это позволяет использовать ростки люцерны в борьбе с самыми серьезными недугами. Например, раком крови, поджелудочной, толстой кишки, простаты и молочной железы.

Люцерна активно применяется в мире как пищевой компонент в сыроедческих и вегетаринских меню. Но она окажется полезной и для нас с вами. Научные исследования свидетельствуют, что ростки люцерны имеют в составе много растительного белка, ценных витаминов и микроэлементов. Где взять полезные ростки люцерны и как их правильно употреблять?

Польза ростков люцерны, проращивание и употребление

Проростки люцерны - необычайно питательный продукт, который имеет уникальный состав.

Состав и польза ростков люцерны

Эти ростки включают весь спектр витаминов, в том числе A, D, C, K и B-группы, микроэлементы железо (Fe), кальций (Ca), магний (Mg), цинк (Zn), кремний (Si) и молибден (Мо).

Ростки люцерны содержат ценный хлорофилл и восемь необходимых организму аминокислот, которые выступают строительным материалом белков и усиливают прочность костной ткани. Последнее может помочь предотвратить переломы и остеопороз.

Ростки люцерны - ключевой источник антиоксидантов в списке всех овощей. Они служат профилактикой кардиологических болезней, синдрома раздраженного кишечника, дивертикулита, признаков менопаузы, колита, дегенерации желтого пятна, запоров, язвы и высокого давления.

Продукт подходит в качестве пищи, помогающей снизить холестерин и предотвратить онкологию крови, поджелудочной, толстой кишки, простаты и молочной железы.

Ростки люцерны - необходимая «пища для головного мозга». Они способствуют укреплению памяти, сосредоточенности и навыков концентрации.

Ростки имеют в составе фтор, предотвращающий разрушение зубов и даже помогающий восстановить поврежденные зубы.

Ростки люцерны - источник сапонинов, которые имеют мощное противовоспалительное и иммуностимулирующее действие.

Кроме того, ростки люцерны:

• ускоряют заживление ран;
• очищают организм;
• полезны для кожи (улучшают цвет лица, содержат вещества, помогающие синтезу коллагена);
• помогают в потере лишнего веса;
• укрепляют волосы и служат профилактикой их выпадения;
• убирают раздражение (имеют успокаивающий эффект, давая возможность справиться со стрессом);
• помогают при изжоге.

Ценность:

• Калории – 23 (100 г)
• Углеводы – 2,1 г
• Жиры – 0,69 г
• Белки – 4 г
• Клетчатка – 1,9 г
• Витамин C – 8,2 мг
• Магний – 27 мг
• Марганец – 0,188 мг
• Фосфор – 70 мг
• Калий – 79 мг
• Цинк – 0,92 мг
• Витамин K – 30,5 мкг
• Витамин B1 – 0,076 мг
• Витамин B2 – 0,126 мг
• Витамин В3 – 0,451 мг
• Витамин В5 – 0,563 мг
• Витамин B6 – 0,034 мг
• Витамин В9 – 36 мкг

Как можно вырастить ростки люцерны в домашних условиях

Это сделать очень просто. Достаточно промыть несколько ст. ложек семян растения и поместить в неплотно покрытую емкость или поднос. Важно сохранять уровень влажности, каждый день разбрызгивая воду над семенами. И примерно через неделю вы получите готовые к употреблению полезные ростки люцерны.

Как правильно употреблять в пищу ростки люцерны

Ростки люцерны едят в свежем виде. Их можно вводить в самые разные салаты, первые блюда, бутерброды. Все зависит от вашего вкуса.